發(fā)酵（食品發(fā)酵，生物發(fā)酵，發(fā)酵工業(yè)）
客戶所出出現的問題：
泡沫會使發(fā)酵罐的裝料系數減少影響相關數值。
泡沫會使氧傳遞系統(tǒng)減小影響發(fā)酵程度。
泡沫過多時，造成大量溢出，發(fā)酵液從排氣管路或軸封逃出而增加染菌機會。
泡沫嚴重時通氣攪拌也無法進行，菌體呼吸受到阻礙，導致代謝異?；蚓w自溶。
消泡劑高溫滅菌后達不到消泡效果。
影響生物菌生長。
消泡劑加入后擔心會影響產品質量下降導致檢測不合格。
消泡劑加入會和產品發(fā)生反應破壞本身性質。
消泡劑加入擔心會影響微生物的生長。
消泡劑加入會影響脫氫反應、氧化反應、脫水反應、縮合反應、脫羧反應、氨化反應、脫氨反應。
消泡劑加入后擔心會有化學反映產生氣味。
不能高溫滅菌。
不能在發(fā)酵期內長時間抑泡。
是否環(huán)保。
（發(fā)酵起泡現場情況）
客戶用了消泡劑所擔心的問題：
一、【產品特性】：發(fā)酵工業(yè)主要是通過淀粉酶的活力把淀粉轉化成單糖，再漿單糖進一步由酵母轉化成為產品。此過程中產品的氧應時排除，否則對發(fā)酵產生不利影響。產品泡沫的原因有兩種，一是由于酵母的性質或介質的性質引起的。二是由于發(fā)酵液粘稠，產生的氣泡達到液面并破裂，也會造成泡沫上溢，使用發(fā)酵受損。采用中聯(lián)邦消泡劑研發(fā)的發(fā)酵消泡劑有郊防止此種現象。
1）發(fā)酵消泡劑B-208：● 微生物發(fā)酵； ● 工業(yè)制糖； ● 食物清洗； ● 食品加工； ● 消除其它的水相泡沫；● 發(fā)酵工業(yè)；●植物油的脂化加工過程； ●酵母工業(yè)等。
特性：中聯(lián)邦化工有限公司研發(fā)的發(fā)酵用消泡劑是一種專門消除去生物發(fā)酵泡沫的消泡劑乳液。受高溫殺菌后，能自動恢復乳化狀態(tài)，不會在發(fā)酵液體中水油分離、破乳而影響使用，中聯(lián)邦消泡劑廠的發(fā)酵行業(yè)用消泡劑是聚醚類消泡劑，它親水性較好，在發(fā)泡介質中易鋪展，消泡能力強，但溶解度也較大，消泡活性維持時間短，因此用在粘稠發(fā)酵液中效果較好的強力消泡劑。特點是用量少、得罐率高、無色斑、吸濕性低等優(yōu)點，適用于絕大多數無硅類消泡劑行業(yè)做為消泡及抑泡的需要。發(fā)酵聚醚型消泡劑親水性差，在發(fā)泡介質中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的發(fā)酵液中。它的抑泡能力比消泡能力優(yōu)越，適宜在基礎培養(yǎng)基中加入，以抑制整個發(fā)酵過程的泡沫產生。
2）制糖工業(yè)消泡劑B-218：● 微生物發(fā)酵； ● 工業(yè)制糖； ● 食物清洗； ● 食品加工； ● 消除其它的水相泡沫；● 發(fā)酵工業(yè)；●植物油的脂化加工過程；●酵母工業(yè)等。
特性：中聯(lián)邦化工有限公司研發(fā)的工業(yè)制糖消泡劑是一種專門消除去生物發(fā)酵泡沫的消泡劑乳液。受高溫殺菌后，能自動恢復乳化狀態(tài)，不會在發(fā)酵液體中水油分離、破乳而影響使用，中聯(lián)邦消泡劑廠的發(fā)酵行業(yè)用消泡劑是聚醚類消泡劑，它親水性較好，在發(fā)泡介質中易鋪展，消泡能力強，但溶解度也較大，消泡活性維持時間短，因此用在粘稠發(fā)酵液中效果較好的強力消泡劑。特點是用量少、得罐率高、無色斑、吸濕性低等優(yōu)點，適用于絕大多數無硅類消泡劑行業(yè)做為消泡及抑泡的需要。發(fā)酵聚醚型消泡劑親水性差，在發(fā)泡介質中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的發(fā)酵液中。它的抑泡能力比消泡能力優(yōu)越，適宜在基礎培養(yǎng)基中加入，以抑制整個發(fā)酵過程的泡沫產生。
特性：本消泡劑是由食品級表面活性劑、食品級聚醚改性經特殊工藝合成的半透明的食品級消泡劑，具有較強的破泡抑泡功效，脫泡優(yōu)良，抑泡持久。
